Легкие рецепты из кабачков.

Сезон овощей уже в разгаре. Летом в жару снижается аппетит и хочется чего нибудь легкого. Очень вкусно и быстро, а главное полезно можно приготовить кабачки. Вы можете найти множество легких рецептов из кабачков. Вот несколько из них:

Пышные оладьи "Весенние" из кабачков.

Продукты (на 4 порции):

- Кабачок - 1-2 шт.
- Лук зеленый - 0,5 пучка
- Укроп свежий - 0,5 пучка
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 3-4 ст. ложки
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Уксус - 1 дес. ложка
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное (для жарки) - 30 мл



Приготовление: 

Кабачок вымыть. Кабачок натереть на мелкой терке. Лук зеленый вымыть, мелко нарезать. Укроп вымыть, мелко нарезать. 

Кабачок, лук зеленый и укроп выложить в миску. Посолить, поперчить. Вбить яйца. Соду погасить уксусом, добавить в миску. Все хорошо перемешать. Добавить муку. 
Все хорошо взбить. Тесто готово. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить кабачковые оладьи на среднем огне сперва с одной стороны до золотистости (1-2 минуты). Затем перевернуть и так же жарить кабачковые оладьи с другой стороны, до румяной корочки. Так пожарить все оладьи. 

Пышные кабачковые оладьи "Весенние" готовы.

Кабачки, тушенные с помидорами и перцем.

Продукты:

- 2 средних кабачка
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- 1 пучок укропа и петрушки



Приготовление: 

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца извлеките семена.

Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут — соломку из перца и моркови, а затем — нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.


Источник: www.russianfood.com 

                 https://lifehacker.ru